Abemad med råcreme (frugtsalat)

Se næringsberegning

Skær frugterne i passende størrelse og put dem i en skål.


Råcreme:
Pisk æggeblommer og flormelis tykt og skummende. Skrab kornene af den flækkede vaniljestang og kom dem i. Pisk fløden stiv og vend den i æggemassen umiddelbart før servering.

Vend råcremen i frugten og tilsæt chokoladen.

Tips:

Se udførlig opskrift på råcreme her


Frugterne kan evt. gøres klar dagen inden, men vent så med råcremen til selve dagen og vend sammen.

Æbler og banan kan tage farve, men her kan du samle saft fra ananas og appelsin og vende heri. Saften drænes fra igen inden råcremen vendes i.


Næsten alle friske og syltede frugter kan bruges.

Abemad med råcreme oprindelse

Frugtsalat med råcreme kendes også under navnet abemad. Om det så er en betegnelse der mest bruges i børnehaven og blandt børn skal være usagt, men navnet abemad stammer faktisk tilbage fra 60’erne. Her blev frugtsalaten - som var en nem og hurtig dessert af sæsonens frugter i en skøn sauce af æggesnaps - vældigt populært. Måske fordi at æggesnaps på denne tid gjorde det ud for børnenes lørdagsslik.

Abemad med råcreme

Abemad med råcreme kan i princippet laves af både frisk og konserveret frugt. Det er kun smagsløg og fantasien der sætter grænser for, hvordan familiens yndlingsvariant af abemad med råcreme skal laves. Sikkert er det dog at det altid er frugt og en dejlig form for creme der udgør abemad med råcreme. I opskriften her på Alletiders Kogebog har vi valgt at bruge friske frugter til abemad med råcreme. Man kan så selv variere dem efter sæsonens udbud. For at gøre abemad med råcreme ekstra lækker har vi tilsat lidt finthakket mørk chokolade. Man kan dog gøre abemad med råcreme mere børnevenlig og tilsætte en mildere lys chokolade.

Varianter af abemad med råcreme

Abemad med råcreme kan laves på mange måder alt efter om man ønsker at servere den som en dessert efter aftensmåltidet, eller om man måske ønsker at sætte den på morgenbordet til brunch. Hvis man vil bruge abemad med råcreme som en frugtsalat til brunch, kan man med fordel udskifte piskefløden med skyr. Således bliver abemaden, eller frugtsalaten om man vil, til en frisk variant der fint følger de andre ting på brunchbordet. Man kan også servere abemad med råcreme som en sød frugtsalat til ostebordet. Så gør den sig godt med lidt nødder i salaten. Ønsker man derimod at servere abemad med råcreme som en sommerret, så prøv at lav en skøn vandmelonsirup til at toppe frugtsalaten.

Opskriften er vist 1493972 gange,
og udskrevet 17616 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (304 stemmer)