Carbonada à la criolla (kalve- eller okseragout)

1 kg. Okse- eller kalvekød skæres i terninger på et par cm., brunes let i smør og strøs med lidt mel.

2 løg snittes fint, 3 grønne peberhylstre og 6 flåede tomater ligeledes, det hele ristes i olie, man begynder med løgene og den ene peber og kommer resten i lidt efter lidt.

Kødet kommes heri sammen med et tilsvarende kvantum rå kartofler skåret i terninger. Det koges på stæk ild (varme), til væden, der er i gryden er borte.

I argentina kommes der nu søde kartofler i sammen med ærter og majskerner, men det kan undværes, og der røres ½ dl koncentreret tomatpure i for at give farve.

Når kartofler og grønsager er halvt møre kommes ½ kg. Halverede, modne ferskner i (kan være de store tørrede, der udblødes i forvejen) sammen med salt og peber

Opskriften er vist 15120 gange,
og udskrevet 394 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (5 stemmer)