Tomatstuvet aubergine

flæk auberginerne på langs og skær dem i 2 cm brede stave skær staven igennem på tværs drys salt over og lad auberginekødet trække i 15-20 minuter skyl saltet af og tør med køkkenrulle el. vistestykke hak løg og hvidløget fint damp begge dele i olie til det er klare uden løgene bliver brune tilsæt aubergine svits auberginestavene let tilsæt tomatpure vand citronsaft salt og peber læg låg på og dæmp varmen kog retten i 15 minuter tilsæt lidt mere vand smag retten til drys med hakket persille

Tips:

servers som tilbehør til: kød, fjerkræ, fisk.

Opskriften er vist 6029 gange,
og udskrevet 130 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)