Rabarber muffins med salat af mango, nektarin og pistacienødder

Rabarber muffins med salat af mango, nektarin og pistacienødder, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

Kager i formRet : Kager i form - Muffins

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
1 æg
90 g.sukker
125 g.smeltet smør
1.5-2 dl.mælk
150 g.rabarber
75 g.revet marcipan
150 g.hvedemel
1½ tsk.bagepulver
3 nektariner
1 mango
20 g.afskallede pistaciekerner
4-6 cl.grand manier
1–2 tsk.flormelis
2 dl.creme fraiche 18%
 
Opskrift:
Pisk æg og sukker til let æggemasse. Rør smør i under piskning. Pisk mælken i massen. Bland bagepulver i melet og sigt det i dejen under omrøring.

Skær rabarber i skiver på 1 cm’s længde og vend det i massen sammen med den revne marcipan. Fordel dejen i smurte muffinsforme og bag dem i forvarmet ovn ved 200 grader i 25 min.

Halver nektariner og mango og fjern stenene. Skær dem i både og vend med flormelis og grand manier.

Rist pistaciekerner på en tør pande.

Server de lune muffins med salaten drysset med pistaciekerner og en skefuld creme fraiche til.





karakterer:
Opskriften er vist 12422 gange,
og udskrevet 421 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2011-06-17 12:26:54
Kan man fryse muffinsene.??

  -   2008-05-05 12:28:49
Hvor mange muffins bliver der ud af denne opskrift? Kan den også bruges som kagebund? og i så fald, hvrdan passer portionen så?

  -   2005-01-01 01:01:01
En rigtig god kagebund, den kan varmt anbefales, især med frugt og is.