Roastbeef med hasselback-kartofler

Hasselback kartofler:
Skræl og skyl kartoflerne.
Aftør dem godt.
Læg hver kartoffel i en grydeske og skær dem til dels igennem i tynde skiver.
Læg dem i en velsmurt ildfast fad.
Pensl kartoflerne med olie. Drys salt og evt. paprika over.
Sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 200 grader C alm. ovn. Bag kartoflerne i 50-60 minutter.


Roastbeef:
Gnid kødet med salt og peber.
Varm fedtstoffet i en gryde. Brun kødet på alle sider i fedtstoffet.
Tilsæt bouillon og lad det småkoge under låg på lav blus i ca. 40-50 minutter.
(C-temp. 62-66 grader m/stegetermometer).

Tag kødet op. Lad stegen hvile i ca. 20 min., mens det samler saften.


Sauce:
Kog evt. bouillonen ned tilsæt evt. 2 dl. rødvin, drys mel over eller ryst en meljævning.
Si skyen.


Skær kødet for i tynde skiver.

Tips:

Det kan også anbefales at stege i et ildfast fad med låg, stegetid ca. 60 min.

Opskriften er vist 144122 gange,
og udskrevet 4588 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (12 stemmer)