Kalv i karry med courgetter

Skær kalvekødet i tern på 4x4 cm. Brun kødstykkerne i smør og olie i en sauterpande eller i en gryde. Krydr med salt, drys mel og karry i og rist det let. Tilsæt vandet mens der røres. Rens så porrerne og snit dem fint. Kom porrerne ned til kødet og lad det hele småkoge under låg i ca. 45 minutter.
Rør jævnligt.


Courgetteblandingen:
Pil løgene og skær dem i ringe. Varm olivenolie i en gryde og svits løg heri. Tilsæt chilipulver og kardemomme. Skær courgetterne i skiver. Kom dem i gryden sammen med hvidvin og rør forsigtigt rundt i blandingen. Kom låg på gryden og lad courgetterne blive møre, det tager ca. 3 minutter. Kom rosiner i, rør rundt og smag til med salt.

Kog ris som anført på emballagen.

Server retten gerne med mangochutney til.

Opskriften er vist 5446 gange,
og udskrevet 152 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)