Rabarber- kokoskage med rabarbersorbet

Til bunden blendes marcipan, sukker, æg og mel. Derefter tilsættes smeltet smør og vand. Massen deles i 6 runde bageform og bages i ca. 20 min. ved 150 grader.

Til kompotten skraldes, vaskes og skæres rabarberen i stykker på ca. 3 cm. Og koges med de øvrige ingredienser til kompot. Den overskydende væde hældes fra til sorbet*. Kompotten sættes ovenpå bunden.

Til marengs piskes ingredienserne sammen, deles i 6 stykker og tilsættes ovenpå kompot. Det hele bages i ca.25 min. ved 150 grader.

Kagen tages ud af formen og anrettes på tallerken sammen med rabarbersorbet. Pyntes med lidt Crême Anglaise og et par blade mynte.

Opskriften er vist 6999 gange,
og udskrevet 111 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)