Kalvekarbonader med grønsagsstuvning

Bland kødet med revet løg og form farsen til fire ovale karbonader. Drys med peber og brun dem i fedtstof på begge side. Drys dem med en smule salt, skru ned for blusset og steg dem færdige, som de nu ønsker. Grøntsagsstuvning: Skær de istandsatte kartofler i mellemstore stykker og svits dem i smør i en gryde. Spæd med bouillon, bring det hele i kog, skum godt og tilsæt timian. Lad grønsagerne småsimre under låg, til de er næsten møre. Kog suppen op med mælk, jævn med saucejævner og smag til med salt og peber. Varm grønsagerne i saucen. Pynt karbonaderne med sardeller, kapers og citron og server dem i stuvningen.

Opskriften er vist 17293 gange,
og udskrevet 248 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (6 stemmer)