Kransekagetop 18 ringe

kransekage xx eller bittermasse kan købes hos bageren.

kansekage eller bittermasse blandes sammen med sukker til der ikke er flere klumper i derefter tilsættes hviderne lidt efter lidt til det hænger sammen og kan formes uden det flækker det er ikke sikkert at alle hviderne skal i. massen stilles på køl ca 3 timer.

Glasur:
Glasuren røres af flormelis og æggehvide. den skal være godt tyk så skeen næsten sidder fast. kransekage bagetid ved 200 grader C. alm. ovn.
1-12 bages sammen
13-18 bages sammen
indtil de er gylden brune 7 - 10 minutter.

konfektens bagetid ved 230 grader C. alm. ovn til de er gylden brune ca 7-10 minutter.

Tips:

top 5 g rulles til en kugle fra 1 - 18 rulles til stænger

1. 10 g.
2. 10 g.
3. 15 g.
4. 20 g.
5. 25 g.
6. 30 g.
7. 35 g.
8. 40 g.
9. 45 g.
10. 50 g.
11. 55 g.
12. 65 g.
13. 75 g.
14. 85 g.
15. 90 g.
16. 95 g.
17. 105 g.
18. 115 g.

kan os bruges til horn men så skal 1- 16 rulles som cigar 17 & 18 skal være lige i enderne

hvorefter de er samlet skal trykkes skæve.


kransene afkøles
hvorefter glasuren kommes på lad det stå ca en halv time før det samles. sættes sammen 3 og 3 hvorefter det hele samles. for at få det til at hænge sammen skal der smøres smeltet chokolade rundt på toppen af kransene.

Bagemarcipan har samme bageegenskaber som det produkt, som på det professionelle marked, hedder Kranse XX.

Se kokkens favoritopskrift på Kransekagetop

Opskriften er vist 79108 gange,
og udskrevet 1610 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.1    (38 stemmer)