Ovnbagt torsk med lune tomater og basilikumsauce

Se næringsberegning

Torskefileterne skylles og duppes tørre. Placér fisken i et smurt fad med skindsiden op, dryp lidt olie over og sæt fadet i ovnen ved 175° i 10-12 min. Herefter kan skindet let tages af, og torsken krydres med salt og peber.

Tomaterne skoldes, og skindet tages af. Fjern kernerne, og skær tomatkødet i tynde både. Så svitser du tomater sammen med snittede forårsløg, tilsæt basilikum og smag til med salt og peber.

Til basilikumsaucen svitses hakket løg, der tilsættes hvidvin, og dette skal koge, til vinen er helt væk. Hæld derefter fløden på (noget af fløden kan evt. erstattes med mælk), og lad saucen koge tyk. Smag til med salt, peber, citronsaft og frisk basilikum.

Retten suppleres med nye kartofler.

Opskriften er vist 41402 gange,
og udskrevet 1105 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (6 stemmer)