Sauce Diablo

Skær et + med en skarp kniv i toppen af tomaten, inden du skolder den, så du kan pille den i fire træk.
Tomater skoldes i kogende vand et par minutter, skindet fjernes (som når du piller kogte kartofler) og tomatkødet skæres i store tern.

Svits nu hvidløg og finthakket chili i et skvæt god olivenolie – mængden er afhængigt af lyst og mod, men saucen skal jo per tradition være stærk og give sved på overlæben ved indtagelsen.
Tilsæt tomaterne og lad sovsen koge ved middel varme i cirka 20 minutter.
Den skal ende med at tykne lidt, men må endelig ikke koges alt for ”tør”.
Smag til med salt og peber.

Opskriften er vist 9183 gange,
og udskrevet 125 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)