Mandelecken (Mandelhjørner / snitter)

Honning, Sukker og Fedtstof varmes op under svag varme til sukkeret har opløst sig. Derefter lades honningmassen stå til afkøling.

Melet, 100 g Mandler og krydderierne hældes i en stor bowle og den nedkølede Honningmasse tilsættes. Slutteligt tilsættes æggene og Rommen, i hvilket potasken er opløst. Alle de resterende ingredienser tilsættes og det hele blendes i køkkenmaskinen eller med håndmixeren. Stil det hele i køleskabet i mindst 24 timer og lad det få ro.

Rul den godt nedkølede dej ud på et med mel overhældt bræt, i et ca. 3 cm. Tykt lag. Med Pergament eller bagepapir ruller du nu dejen sammen til en rulle. Herunder tilsætter du de sidste 150 g mandler så disse findes på ydersiden af rullen. Kagen bages i en ovn der er foropvarmet til 175° i ca. 20 Minuter backen.

Tag derefter rullen ud af ovnen og skær den i ca. 4 cm. Tykke skiver.

Overtræk kagen(rullen) med chokoladeglassur og drys nogle mandelflager på. Kagen kan holde sig længe i køleskabet i en tætsluttende beholder.

Opskriften er vist 9786 gange,
og udskrevet 191 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)