Tripes á la mode de Caen (Kallun med grøntsager fra Caen)

Antal:

12 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Blandet kød - Kallun

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2005-10-23 Red : 2022-04-26

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

6	pund	kallun skåret i kvadrater på 2½ cm6 pund kallun skåret i kvadrater på 2½ cm
1		kalvefod -udbenet og skåret i stykker1 kalvefod -udbenet og skåret i stykker
2	pund	marvben2 pund marvben
1	kop	æble brandy (calvados)1 kop æble brandy (calvados)
2	kop	tør hvidvin2 kop tør hvidvin
4	kop	oksekøds bouillon4 kop oksekøds bouillon
2	kop	gulerødder skåret i terninger2 kop gulerødder skåret i terninger
2	kop	hakkede løg2 kop hakkede løg
3	fed	hvidløg -pressede eller moset3 fed hvidløg -pressede eller moset
10		mosede skalotteløg10 mosede skalotteløg
0.5	kop	selleri blade0.5 kop selleri blade
0.25	kop	finthakket persille0.25 kop finthakket persille
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Varm ovn til 300 grader.

Bland alle ingredienserne Kom det hele i en marmite (jerngryde) eller alm gryde eller stegeso med tætsluttende låg og pak det hele ind i folie (stanniol) Kog i 12 timer fjern alle ben før servering.

karakterer:

Opskriften er vist 8329 gange,
og udskrevet 130 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (21 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu