Soljanka (russisk fiskesuppe)

Svits skalotteløg, tomatbåde og de istandgjorte svampe i et par spsk. olie,krydret let med paprika, men ikke så længe at det tager farve. Kog laksen mør vand og hvidvin tilsat løg og laurbærblad. Den skal holdes omkring kogepunktet - væskn skal bare skælve - og er færdig på 10-15 minutter. prøv om den er let at løsne fra rygbenet. Si fiskesuppen og kom den ned til skalotte/tomat/svampe-blandingen. Tilsæt herefter oliven, kapers, salt-agurk skåret i terninger eller skiver, citronsaft og citronskiver og bland det hele sammen med creme fraichen. Lad det koge op. Befri laksen for ben, del den i mundrette stykker og kon den i suppen. Server suppen varm og giv eventuelt creme fraiche til. Pirogier høre til her, men så er det også et helt måltid.

Opskriften er vist 9904 gange,
og udskrevet 158 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)