Laks med grønsager kokusmælk og chili

Laks med grønsager kokusmælk og chili, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : mette

Indsendt :     
Laks med grønsager kokusmælk og chili, billede 4 Laks med grønsager kokusmælk og chili, billede 1 Laks med grønsager kokusmælk og chili, billede 2 Laks med grønsager kokusmælk og chili, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 gram Laksefilet uden skind Laksefilet portionsstykker vejer ca. 125 gram.
1 Citron, saft heraf Beregnet til 0.4 dl eller 40 gram saft pr citron.
2 Grøn peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
200 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
3 Tomater, friske 1 mellem tomat vejer ca. 100 gram.
1 ds. Kokosmælk, stor dåse 400ml 1 stor (almindelig) dåse kokosmælk indeholder 400 ml.

1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Rød chilipeber
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
  Løse ris:
7 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram.

80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Læg laksen på 4 stykker staniol, krydr med salt peber og citronsaft. læg tynde skiver af peberfrugt, tomater og løg over laksen.

Rør kokosmælk med finthakket chili(minus kerner) og hvidløg. Hæld et par skefulde af chili kokosmælken over laksen, gem resten til risen.

Laksen pakkes ind og bages i ovnen i ca 35 min.

Risen koges og den færdige ris vendes med resten af chili kokosmælken.

Tips:

Serveres med et godt stykke brød.





karakterer:
Opskriften er vist 63088 gange,
og udskrevet 780 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (7 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 14434 (3436 kcal)
KJ pr. Pers. 3608 (859 kcal)
Vægt ialt 3022 gram
Vægt pr. Pers. 755 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 477 KJ (113 kcal)
Protein 6.6 gram
Fedt 5.3 gram
Kulhydrat 10.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2010-09-03 21:51:26
Dejlig ret. Jeg brugte dog sød chilisauce i stedet for almindelig chili, samt friske spinatblade ved siden af risene. Lækkert :) Desuden så bagte jeg dem i ca. 20 minutter ved 180 C, det var rigeligt.

  -   2010-02-09 19:24:33
Super god ret :-) ELSKER DEN!!!!

  -   2009-04-15 14:29:25
Den skal jeg prøve at lave, lige kommet hjem fra Thailand ligner en ret derfra.