Skovdue med kokosris

Duerne svitses og eventuelle fjer­rester fjernes. Duerne udbenes, så man har bryst og lår.

Varm panden op med olie og brun bryst og lår på begge sider. Læg duerne i et ildfast fad, krydr dem med salt og peber og sæt dem i forvarmet ovn ved 180 grader i 10-12 minutter.

Sauce:
Løg hakkes og sauteres med olie. Tilsæt stjeneanis, revet ingefær og nelliker. Tilsæt hvidvin, appelsinsaft og fond. Lad saucen koge ned. Lige før servering tilsættes appelsinfileter.

Ris i kokosmælk:
Vand og kokosmælk sættes i kog, risene tilsættes (husk først at skylle risene grundigt) og koger i 10 minutter og hviler i 10 minutter. Så er de klar.

Pynt:
Kokosflager og cashewnødder ristes på tør pande.

Det hele anrettes på en tallerken.

Opskriften er vist 7781 gange,
og udskrevet 184 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)