Kanin i hvidvin med ristede champignoner

Partér kaninen i passende stykker. Krydres med salt og peber. Brun kødstykkerne i en blanding af smør og olie i en stegegryde. Drys mel over og lad det brune med. Hæld hvidvinen og bouillonen over. Kødet skal blot lige være dækket. Tilsæt tomatpuré, evt., hvidløg og krydderbuketten. Læg låg på og lad det snurre ca. 20 min. Sæt derpå retten i ovnen ca.1 time ved 175 grader. De rengjorte champignoner ristes i gyldent smør. Bland dem i retten de sidste 10 min. af stegetiden. Fjern krydderbuketten. Jævn evt. saucen. Serveres med lune flutes eller løse ris. En særdeles velsmagende ret, som mange sætter stor pris på.

Opskriften er vist 8679 gange,
og udskrevet 339 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)