Trekanter - Wienertrekant

Antal:

Ret : Kager - Wienerbrød - Winerbrød

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Indsendt : 2005-08-31 Red : 2022-06-30

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Wienerbrødsdej:
		Grundej:
500	gram	Hvedemel500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
60	gram	Sukker60 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
50	gram	Gær, frisk50 gram Gær, frisk
2.5	dl.	Mælk2.5 dl. Mælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram Næringsberegning på baggrund af sødmælk.
1		Æg M/L, hele1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.

		Indrulning:
300	gram	Smør300 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Borgmestermasse:
100	gram	Ren rå marcipan100 gram Ren rå marcipan
100	gram	Sukker100 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
100	gram	Smør100 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Pensling:
1		Æg M/L, hele1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.

		Glasur:
		Flormelis Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram
		Vand Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Se fremgangsmåde på wienerbrødsdej her:

Borgmestermasse:
Marcipan og sukker køres sammen først. smørret tilsættes lidt efter lidt.

Den færdige dej rulles ud i et kvadrat ca. 50x50 og deles med kagesporen ud i 4 lige store kvadrater.

I midten af hvert stykke lægges lidt borgmestermasse og stykket bøjes sammen om det til en trekant. Pensles med sammenpisket æg og stilles til hævning, ca. 20 minutter.

Bages i en varm ovn ved 225 grader C. alm. ovn i ca. 15 minutter.

Afkøles og smøres med glasur.

karakterer:

Opskriften er vist 44055 gange,
og udskrevet 671 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (11 stemmer)

Kommentarer

Bjørn - 2021-04-02 20:18:38
Vi kalder den mørke for chokoladetrekant