Mongolsk gryde

Alle ingredienser, der kan skæres i, skæres i tændstikker, dvs. 5 cm x 0,3 cm x 0,3 cm, svarende til størrelsen af en bønnespire. Det er vigtigt at de opgivne mål overholdes, ellers bliver retten for grov (og stegetiderne holder ikke).

Kødet blandes med mel og krydderiblandingen og henstår evt. et par timer i et køleskab. Kødet svitses sammen med baconen i hed olie i 5 min., tages op og lægges på en tallerken.
Alle grøntsager svitses i den samme olie i 5 min. 2 dl vand og citronsaft hældes ved og låget lægges på. Dampes i 5 min. Kød og piskefløde hældes i og retten er klar til servering.

Tips:

Snittearbejdet kan forekomme voldsomt, men det har stor betydning for denne ret at grøntsagerne er håndskårne og ikke revet på et rivejern. Det er bla. de skarpe snitflader og det at grøntsagerne knap er kogt møre, der giver retten karakter.

Opskriften er vist 15591 gange,
og udskrevet 185 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (3 stemmer)