Chokoladebudding 02

Udblød husblasen i koldt vand. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den forsigtigt i den varme kaffe. Tilsæt mælken og brind det i kog.

Pisk æggeblommer og sukker tykt og skummende. Pisk lidt af den kogende chokolademælk i æggene og hæld det derpå tilbage i gryden. Varm cremen til kogeunktet, den må ikke koge, så skiller den.

Tag gryden fra varmen, knug husblasen fri for vand og smelt den direkte i den varme creme under omrøring. Lad cremen blive kold.

Pisk fløden til skum og bland forsigtigt flødeskummet i chokoladecremen, når den begynder at tykne. Hæld buddingen i en skål og stil den koldt for at stivne. Pynt med flødeskum og reven chokolade.

Tips:

Buddingen kan også hældes i en skyllet form og vendes ud på et fad ved serveringen.

Opskriften er vist 24518 gange,
og udskrevet 447 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (7 stemmer)