Abrikosbudding

Læg abrikoserne i blød nogle timer til de bliver bløde, eller lad dem ligge natten over. Lad dem dryppe godt af, men gem 2 dl af iblødlægningsvandet og 4 abrikoser til sovsen. Hak øvrige abrikoser fint.

Pisk æg, sukker og fedtstof luftigt. Bland forsigtigt de hakkede abrikoser, vaniljesukkeret og hvedemelet i. Smør en souffléform, drys den med mel og hæld dejen i. Stil formen i vandbad, der når 2/3 op ad formens kant. Bag buddingen ved 200º i 1 1/4 time.

Kør maizenamel, vand, honning og de gemte abrikoser i en blender. Varm sovsen i en kasserolle til den er blevet lidt tykkere. Servér buddingen og sovsen varm.

Opskriften er vist 15176 gange,
og udskrevet 202 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.2    (3 stemmer)