Strudsesteaks med Druesauce

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
Rør hvidløgsosten blød med mælk.
Læg kartoflerne i et smurt ovnfast fad og hæld osteblandingen over.
Dæk fadet med alufolie og stil det i ovnen ved 200 C i 45 min.
Fjern folien og lad fadet stå i ovnen til kartoflerne er møre og overfladen gyldenbrun.

Til saucen, som kan gøres parat i god tid, sauteres skalotteløg i fedtstof et par min.
Tilsæt hvidvinseddike og madeira og kog ned til 2/3.
Tilsæt bouillon og jævn med majsstivelse. Kom druerne i saucen og kog den igennem.
Smag til med salt og peber.
Pisk smørret i saucen lige før servering.
Dup strudsesteak’sene tørre med køkkenrulle.
Drys med salt og peber.

Brun steak’sene i fedtstof på panden i 4-5 min. på hver side, afhængig af tykkelse og hvor rødt, man ønsker kødet (må IKKE gennemsteges)

Opskriften er vist 6590 gange,
og udskrevet 202 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (1 stemmer)