Hornfisk fyldt med urter og grønsager

Se næringsberegning

Skrab hornfiskene, og klip finnerne af. Skyl fiskene i koldt vand, og tør dem. Skær fiskene i cirka 8 cm lange stykker.

Herefter tilberedes fyldet:
Pil løget, skær det i små terninger, og svits terningerne klare i en lille smule smør. Bland det med de hakkede krydderurter, og krydr med salt og peber.

Fiskestykkerne åbnes forsigtigt, og fyldet fordeles i hvert stykke. Luk stykkerne sammen med tandstikkere eller kødnåle.

Bland melet med salt og peber, og vend fiskestykkerne godt i blandingen. Lad lidt af smørret bruse af på panden, og steg stykkerne 3-4 minutter på hver side ved ret god varme.

Sauce:
Brun panden af med det resterende smør, kom persille og dild eller estragon på panden, og lad det kort stege med.

Opskriften er vist 61349 gange,
og udskrevet 1445 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (10 stemmer)