Squashfad

Squashene skæres i skiver og kommes i plastposer med groft salt. Poserne blæses op og rystes, så alle skiverne får lidt salt. Lægges op i sigter til afdrypning i mindst 1 time. Skylles og lægges taglagt i to-tre ovnfaste fade. Stilles i ovnen ved 200º i 20 minutter, så al den ekstra væde fra skylningen damper bort. Hertil kan man gøre dagen før. Så hældes fløde blandet med peber og muskat over, og fadet stilles tilbage i ovnen ved 180º i ca. 45 minutter. Fløden bliver lysebrun på overfladen og så inddampet, at man forledes til at tro, at der er både æg og ost i fyldet.

Tips:

10 personer - Kan ikke anbefales til mere end 20 personer, da der skal snittes mange squash, og mæthedsgraden ikke er stor. Squash kan saltes og dampes i ovn dagen før, men selve stegningen med fløde bliver lækrest, hvis den finder sted samme dag.

Opskriften er vist 6738 gange,
og udskrevet 135 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)