Indbagte sild

De nyfangede sil fileteres og marineres i ca. 1 time i citronsaft og hakkede løg, krydret med salt og peber. Til dejen blandes hvedemel, æg, øl, vand, olie, salt og sukker. Dette trækker i min. 1 time. Lige inden stegningen vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen.

Olien opvarmes til ca. 180 grader (syder som en tændstik). Sildene gnides fri for løg og dyppes i dejen og lægges derefter direkte i den varme olie. Sildene steger indtil de er lysebrune, ca. 3-4 min. Drypper af på fedtsugende papir.

Persillen skylles grundigt og stilkene nippes fra. Sørg for at få vandet af persillen inden stegningen. Når sildene er stegt kommes persillen i den varme olie (pas på det sprøjter meget, da persillen indeholder meget vand som fordamper hurtigt). Persillen tages op med hulske efter 15-20 sekunders stegning, lægges på fedtsugende papir.

Opskriften er vist 8155 gange,
og udskrevet 152 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (3 stemmer)