Helstegt Strudsefilét

Strudsen placeres på bradepanden efter at være indgendet i krydderier efter eget valg.
Overhældes med rødvin, så der står ca. 1/2 cm i panden.
Ovnen forvarmes til 225 grader.
Med stegetermometer i den tykkeste del af kødet skal temperaturen vise 72 grader.
Kødet tages ud og skal hvile i stanniol i ca. 15 min, og kan derefter udskæres.

Tilbehøret (majs, babykarotter, bladselleri- og porrer i skiver) kastes i en meget varm jerngryde eller wok og svitses efter behag.

Der kan med fordel serveres flødekartofler - men alle slags kartofler og sauce, du ville vælge til en oksesteg, kan bruges til struds

Opskriften er vist 10935 gange,
og udskrevet 258 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)