Bolinhos de Bacalhau (Klipfiskkroketter)

Klipfisken vandes ud, gives et kort opkog og rives i fibre.

Kartoflerne koges, pilles og moses. Bland revet fisk, mosede kartofler, finhakket løg, krydderier, hvidløg og æggeblommer. Rør de stiftpiskede æggehvider i. Tilsæt salt og pepper, og bland massen godt - helst med hænderne.

Bolinhos de Bacalhau formes med to spiseskeer og friteres i rigelig med godt varm olie. Lægges på fedtsugende papir.

Tips:

For at bollerne skal få rigtige konsistens er det vigtig at klipfisken rives i lange fibre og at massen blandes forsigtig med hånd, så at fibrene beholdes.

Opskriften er vist 15612 gange,
og udskrevet 267 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)