Glaseret sherryfromage

Sæt husblasen i blød i koldt vand i 5 minutter. Rør æggeblommerne godt med ca. 2-4 spsk. sukker efter smag. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt 1 spsk. sukker. Pisk marengsskum. Sæt begge dele i køleskabet. Hak nødder og chokolade groft. Vrid og smelt husblas i vandbad. Bland den med sherry. Rør blandingen i æggemassen. Sæt den koldt til den er halvstiv. Rør fromagemassen igennem. Tilsæt fyld. Rør flødeskummet i fromagen. Pisk marengsskummet igennem og vend det i fromagen. Sæt ringen fra en springform, 20 cm i diameter, på serveringsfadet. Fordel fromagen inden for ringen. Sæt desserten koldt.

Pynt:
Sæt husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Pres saften af 4-6 appelsiner, helst blodappelsiner. Si den gennem en tesi og derefter gennem en sigte foret med et tyndt lag vat. Afmål så der er 2 dl klar saft. Bland saft og sherry med husblas. Flå fersknerne. Skær dem i både og læg dem langs kanten af desserten. Skær pillede appelsiner i fileter og læg dem på inden for fersknerne. Læg bananskiver i midten. Læg letstivnet gelé med en spiseske over frugten, så den bliver liggende. Sæt desserten koldt i 5 minutter. Hæld resten af geléen over. Sæt desserten i køleskabet ca. 2-3 time, til geléen er helt stiv.

Servering:
Løs desserten langs kanten med en kniv. Fjern ringen. Pynt evt. med lidt fersken- eller appelsinbåde og citronmelisse.

Opskriften er vist 11194 gange,
og udskrevet 230 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)