Æggekaviarmousse med rejer

Æggene pilles, skæres i mindre stykker og kommes i blenderen. De benfri sild tilsættes og det pureres, idet fløden tilsættes, lidt efter lidt, til blandingen er glat. Resten af fløden, det smeltede smør og rognen vendes i, og der smages til med salt og peber. En form fores med fugtigt bagepapir, moussen hældes i og stilles i køleskab i flere timer til den er fast (evt. natten over)

Serveres på fad eller portionsanrettet med skiver af lime, rejerne og pyntet med dild. Flutes serveres til.

Opskriften er vist 16820 gange,
og udskrevet 344 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)