Kokosbudding med mangosovs

Pisk æggene i en skål, tilsæt kokosmælk og sukker og rør til alt sukkeret er opløst og det hele er godt blandet. Si massen gennem en fintmasket si. Hæld blandeíngen i 4 portionsskåle af porcelæn og stil dem ved siden af hinanden i en gryde. Dæk hver skål med staniol, så dampen ikke kan slippe ind. Hæld vand ved i den ene side og læg låg på. Lad buddingen simre i 25-30 min eller til den er stivnet i midten. Skær mangoen over på hver side af stenen, så du får to halvdele. Grav frugtkødet ud med en ske og kør det med vand eller vin med en el-pisker eller i en blender til en ret tyk sovs. Stil sovsen koldt og servér den til den afkølede kokosbudding.

Opskriften er vist 9782 gange,
og udskrevet 140 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)