Jordbærtiramisu

Jordbærtiramisu, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 12 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Hjemmelavet is

Hovedingrediens : Bær - Jordbær

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :      Red :
Jordbærtiramisu, billede 4 Jordbærtiramisu, billede 1 Jordbærtiramisu, billede 2 Jordbærtiramisu, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Jordbær, friske 1 dl. = 50 gram
1 liter = 500 gram

1 bær vejer ca 15 gram
2 dl. Appelsinsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 spsk. Cointreau 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Creme:
4 stk. Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
4 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
2 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
500 gram Mascarpone Mascarpone er en mild, cremet friskost lavet af creme fraiche og fløde, har konsistens som creme fraiche 38%
2 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 stk. Æggehvider, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca. 33 gram
   
24 stk. Savoiardi (Ladyfingers) En pakke Savoiardi indeholder gerne 200 g. og 24 stk
Et stk vejer 8.3 gram
   
  Pynt:
Mørk chokolade 44% Den almindelige mørke kogechokolade med 44 % kakao.
Fedt ca. 30%

Hakket chokolade vejer ca.
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Skyl jordbærrene, nip stilken af og gem 1/5 til pynt. Skær jordbærrene i skiver og lad dem trække 15 min. i appelsinsaft og cointreau.

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker hvidt og rør Mascarpone i. Pisk fløden til flødeskum og vend den i cremen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i ostecremen.

Læg først lady fingers i et stort fad (32x37 cm) og dernæst de marinerede jordbær. Kom ostecremen hen over og sæt fadet tildækket i køleskabet, gerne til næste dag.

Drys med reven chokolade og pynt med resten af jordbærrene.





karakterer:
Opskriften er vist 36124 gange,
og udskrevet 991 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (7 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 15349 (3654 kcal)
KJ pr. Pers. 1279 (304 kcal)
Vægt ialt 2016 gram
Vægt pr. Pers. 168 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 761 KJ (181 kcal)
Protein 1.8 gram
Fedt 15.2 gram
Kulhydrat 9.1 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu