IC pilav (Rispilav med lever)

Kom risen i en skål og kom så meget lunkent vand ved, at det netop dækker. Lad risen stå sådan en time.

Befri leveren for hinder og skær den i tykke strimler. Skold og smut mandlerne, skyld korenderne. Varm et par spsk. olie op på en dyb pande eller flad kasserolle og rist mandlerne heri. Tag dem op, tilsæt mere olie og steg først leverstrimlerne lidt og herefter, sammen med dem korenderne.

Skold og flå tomaterne, hold dem et øjeblik i koghedt vand, så går det nemt, inden de deles og lægges ned til lever/korend-blandingen på panden. Kom mandlerne i groft snittede og herefter 3½-4 dl. vand eller bouillon. Lad det koge op og kom risen i, befriet for vand. Læg låg på og lad retten snurre for svag varme under låg, til vandet er kogt ind. Kom et par spsk. smør i og rør forsigtigt med en gaffel. Læg låg på igen og lad risen mørne i ovnen for svageste varme 50 grader C i endnu 20-25 minutter.

Rør igen let i rispilaven så risgrynene skiller ad og server straks.

Opskriften er vist 8855 gange,
og udskrevet 167 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)