Ungarsk kål-gullasch

Snit hvidkålen fint, efter at stokken er fjernet. Snit løgene og skær svinekødet, der ikke må være for magert, ud i mindre stykker.

Den fintsnittede kål sættes over i en gryde med en kop vand, en kop eddike, en topspiseskefuld sukker og en teskefuld salt i bunden. Lad kålen dampe under låg, vend den en gang imellem og lad den blive næsten mør - men endelig ikke blød!

Fedtstoffet sættes over i en anden gryde. Når det er godt varmt, tilsættes den ungarske paprika - en god spiseskefuld eller mere. Brun så kødet let og tilsæt derefter de snittede løg og lad dem koge med, til de er klare. Hæld en kop hvidvin ned i gryden og læg låg på. Lad det stå og snurre en times tid, til kødet er helt mørt. Smag til med lidt salt og evt. peber.

Så hældes kålen op i et dørslag og blandes derefter med kødet i den anden gryde. Lad det småsnurre sammen et kvarters tid og server i gryden.

Opskriften er vist 13372 gange,
og udskrevet 197 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)