Avocadosalat med sorte bønner

Avocadosalat med sorte bønner, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SalaterRet : Salater - Salater

Hovedingrediens : Grøntsager - Diverse grøntsager

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Lissi Petersen

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
250 g.tørrede sorte bønner
1 rødløg - hakket
4 tomater - hakkede
1 rød peber - hakket
375 g.majs - fra dåse
90 g.frisk koriander - grofthakket
2 avocado - skrællede og hakkede
1 mango - skrællet og hakket
150 g.Rucolasalat
 
 Dressing:
1 fedhvidløg - presset
1 lille rød chili - finthakket
2 spsk.limesaft
1 dl.olivenolie
 
Opskrift:
Sæt bønnerne i blød natten over.

Næste dag skylles de og afdryppes i en si. Kog dem møre i rigeligt vand 1-1½ time.

Hæld vandet fra og lad dem køle af. Bland bønner, løg, tomater, peberfrugt, majs, koriander, avocado, mango og rucola.

Dressing:
Ryst dressingen sammen i et lille glad med skruelåg og hæld den over salaten. Bland forsigtigt og server.

Tips:

Forberedelsestid i alt: 15 min +
iblødsætning natten over
Tilberedning: ca. 1½ t





karakterer:
Opskriften er vist 22418 gange,
og udskrevet 640 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (8 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2008-01-04 19:27:04
Meget, meget lækker salat. Også meget mættende. Har lavet ½ portion, og der er meget til 2 personer