Fettucine med svampecreme og grønne bønner

Rist pinjekernerne på en tør pande. Kog fettucinen i en stor gryde, hæld vandet fra og hold den varm. Gør bønnerne i stand og skær dem i mindre stykker. Løg og hvidløg sauteres i olien i 3 min.

Svits champignonerne med i 1 min. Hæld vin, fløde og bouillon på panden. Bring saucen i kog, dæmp varmen og lad den simre i 10 min.

Pisk ægget let sammen i en røreskål. Mens der stadig røres, tilsættes nogle skefulde af den kogende sauce. Hæld derefter æggeblandingen over i panden og rør grundigt. Herefter må saucen ikke koge, så vil ægget koagulere.

Tilsæt bønner, pinjekerne, basilikum og tomater og varm det hele igennem. Smages til med salt og peber. Pastaen hældes op i varme tallerkner og saucen fordeles ovenpå.

Pyntes med høvlet parmesan.

Tips:

Forberedelsestid i alt: 20 min Tilberedning: 20 min

Opskriften er vist 9340 gange,
og udskrevet 161 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)