Grillet hel pighvar

Fisken skrabes, renses og skylles hvorefter den tørres i et klæde eller køkkenrulle for at fjerne overflødigt vand. Giv fisken et snit ned langs midterlinien og lind lidt på fileterne på det tykkeste sted. Gnid krydderierne ind i dette snit. Smør fisken godt med olie.

Grill fisken ved stærk varme til en start for at ”lukke” fisken, senere kan den flyttes længere op. Beregn 3-4 minutter på hver side, let lidt på fileten i snittet for at se om fisken er gennemstegt.

Server med grøn salat sauce eller kryddersmør samt flutes.

Tips:

Alle fladfisk kan grilles efter denne metode.

Er der megen rogn i fisken bør denne tages ud og grilles i staniol.

Opskriften er vist 43028 gange,
og udskrevet 1018 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (7 stemmer)