Flamberet hanekyllling

Parter kyllingen i 8 dele. Dup kyllingestykkerne tørre og vend dem i mel, som er krydret godt med salt og friskkværnet peber. Brun kyllingerne i smør og olie i en stor stegegryde, hæld cognac på og flamber - både fedt og kylling skal være ret varmt, hvis den skal tænde an. Tilsæt vin, timian, persille og laurbær og lad retten simre med låg i 45-60 min. Mens kyllingen simrer, ordnes grønsagerne - skalotteløgene pilles, og champignonerne renses. Kom løgene i, efter kyllingen har simret i 20 min., og lad champignonerne koge med i 5-10 min. Inden servering fjernes krydderurterne. Pynt med hakket persille.

Opskriften er vist 7770 gange,
og udskrevet 151 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)