Krydret kylling som i Toscana

Kyllingen flækkes i brystet og bredes ud. Trykkes flad, så den ligger på maven. Brystbenet skæres evt. helt væk. Lav huller i skindet jævnt fordelt over hele kyllingen og læg en skive hvidløg ½ blad salvie, lidt chili og rosmarin i hvert hul. Vend kyllingen og gnid den med salt og knust chilipeber på kødsiden. Derefter pensles den med olivenolie. Kyllingen steges i ovnen enten i et serveringsfad, eller på en rist, med skindet opad i 25-30 minutter ved 300 gr. Check om kyllingen er gennemstegt ved at stikke en kødnål i låret og tryk på skindet. Væsken der kommer ud, skal være klar uden antydning af rødt.

Opskriften er vist 30683 gange,
og udskrevet 350 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)