Mandelbund med æbleis og ristede mandler

Æbleis:
kom æbler, vand og sukker i en gryde. kog æblerne under svag varme og under låg i ca. 15 min., til de er møre. blend æblerne eller purer dem gennem en sigte. lad æblemosen køle af.

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn i en luftig "æggesnaps" vend den kolde æblemos i æggeblandingen og tilsæt citronsaft. pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i. hæld ismassen i en form og dæk den med alufolie. frys isen i 3-4 timer. rør den 3-4 gange under indfrysningen.
Isen skal være blød, når den serveres.

Mandelbund:
bland sukker og mandler. pisk æggehviderne stive og vend dem i. hæld blandingen i en smurt meldrysset springform. bag mandelbunden i midten af ovnen i ca. 35 minutter ved 175 grader C. alm. ovn lad den køle af efter en tur i ovnen.

Smørristede mandler:
smelt smørret i en pande. tilsæt mandlerne til de er gyldne. spred dem godt ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.

Servering:
kom isen på mandelbunden. er isen hård, stilles den i køleskabet ca. 1 time før servering.

Tips:

man kan drysse mandler ovenpå isen når den skal serveres

Opskriften er vist 57111 gange,
og udskrevet 1041 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (9 stemmer)