Hornfisk med kaperssmør

Skrab kartoflerne og sæt dem over at koge.

Skyl og tør fiskene og efterse dem for ben. Skær fileterne i 10-12 cm. stykker.

Rør blødt smør med løg, kapers, persille, sennep og salt og peber. Fold hvert fiskestykke omkring lidt af fyldet.

Pisk ægget sammen og vend fiskepakkerne i æg. Vend derefter i rasp blandet med salt og peber.

Steg fiskene i smør + olie ved mellem varme, til de er gyldne på begge sider. Hold dem varme.

Rens spidskålen og skær den i både, der stadigvæk hænger sammen i bunden. Damp kålen mør i saltet vand 8-10 minutter i pande eller sauterpande med låg.

Kog fløden, til den tykner, tag den af varmen og tilsæt citronskal, citronsaft og salt og peber. Hæld citronsaucen over spidskålen ved servering.

Server de stegte hornfisk med kogte kartofler og spidskål, samt evt. dild eller persille.

Opskriften er vist 17479 gange,
og udskrevet 364 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (5 stemmer)