Lammekød i ratatouille

Skær auberginen i skiver og læg dem i en sigte med salt imellem.

Skær løgene i både og hvidløgsfedene i skiver. Skær peberfrugter og courgette i terninger.

Steg løg, peberfrugt og courgette i lidt olie i en tykbundet gryde over svag varme. Skyl saltet af aubergineskiverne, tør dem og skær dem i mindre stykker. Kom aubergine og hvidløg i gryden og lad det stege med.

Vend tomater med væde, vin og rosmarin i og lad det koge færdigt ca 5 minutter.

Skær lammekødet i terninger. Krydr dem med salt og peber og steg dem nogle minutter på hver side. Kødet skal stadig være rosa indvendigt.

Vend kødet i ratatouillen og lad det koge et par minutter. Server kogte, hvide bønner eller kartofler til.

Opskriften er vist 9322 gange,
og udskrevet 239 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)