Kandiserede martsvioler

1. Friskplukkede blomsterhoveder af viol dyppes i letpisket æggehvide. Herefter dyppes blomsten i sukker og lægges på bagepapir og tørres i ovnen ved 75C i to timer. Ovnlågen skal stå lidt åben under tørringen.

2. Nyplukkede violblomster lægges på et tørt klæde. Sukker kommes på en varm pande, og når sukkeret er smeltet fordeles violerne i sukkermassen. Når sukkermasse og violer er blandet hældes blandingen på olieret bagepapir. Når det hele er stivnet og helt tørt, knuses violsukkeret med en kagerulle og puttes tætlukket glas. OBS: Kandiserede violer som kan købes er ofte fladtrykte riskorn med sukker og aromastoffer.

Opskriften er vist 10317 gange,
og udskrevet 120 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)