Vildtruller i flødesovs

Kødet skæres i 8 skiver som tørres og krydres med salt peber, rosmarin og persille. Spækket skæres i strimler, fordeles på kødet, der rulles sammen, en tandstik holder det på plads.

Rullerne brunes i smør og der spædes med bouillon. Under låg småsteger de i ca. 40-60 min. alt efter kødets kvalitet. Et ældre dyr skal stege længre, stik i kødet og mærk, om det er mørt – måske må der tilsættes lidt mere bouillon under stegningen.

Så tages rullerne op, tandstikkerne fjernes og sovsen laves i gryden.
Fløde og tyttebær tilsættes, smør og hvedemel rørres sammen til smørbolle og sovsen jævnes og smages til.

Rullerne varmes i sovsen og serveres med persille, ærter, bønner og smørvarmede kartofler.

Opskriften er vist 21713 gange,
og udskrevet 319 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)