Stegte æggenudler med kylling, skinke og kæmperejer

Hak hvidløg, ingefær og chili (brug evt. en persillehakkeren), blandes med salt, soya og 2 spsk. olie. Skær kyllingen i ca. 2 - 3 mm. tynde skiver, rens tigerrejerne og mariner kødet i blandingen ca. 1/2 time.

Rens og snit grøntsagerne, til lyn stegning. Steg dem på en meget varm tør pande, vent med at vende rundt til de har fået lidt sort farve. Tilsæt så 2 spsk. olie og vend rundt ca. 5 min. Til sidst hældes østers saucen over og der vendes rundt. Tag dem af panden og læg dem over i en skål.

Kom ca. 2 1/2 liter kogende vand i en skål eller gryde, tilsæt æggenudlerne og lad dem stå ca. 10 min. Del dem fra hinanden med 2 spisepinde, og hæld vandet fra.

Steg kødet mørt i en wok eller stor pande - tilsæt skinketern det sidste minut. Tage det af panden og over i skålen med grøntsagerne.

Kom ca. 3 - 4 spsk. olie på panden og kom nudlerne heri. Vend rundt til de er blanke, steg ca. 3 - 5 minutter, kom salt, sukker og tredjekrydderi i sammen med kød og grøntsagerne. Bland det hele godt sammen og der tilsættes en kop vand.

Til sidst hældes 2 spsk. sesamolie over retten og vend det rundt, det giver retten en vidunderlig duft, og den helt rigtige smag.

Opskriften er vist 19228 gange,
og udskrevet 471 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (5 stemmer)