Ovnbagt kylling i ananasjuice, karry og rom

Marinade:
Smør varmes i en gryde, indtil det bruser op, tilsæt karry og kog nogle få sekunder. Bland rom og rå rørsukker sammen i en skål og hæld det i gryden. Sæt ild til væsken og flamber. Tag gryden af varmen.

Skræl ananasen med en kniv og blend den i en foodprocessor eller blender (spæd eventuelt med lidt vand). Tilsæt 2 dl frisk ananasjuice og kom resten af ingredienserne i gryden. Rør godt rundt og stil marinaden til afkøling.

Bind kyllingen op og kom den i et fad. Hæld den afkølede marinade over. Bag den i 15 minutter i en 250 grader varm ovn. Skru temperaturen ned til 200 grader. Overhæld kyllingen med marinaden igen og steg den i yderligere 45 - 50 minutter. Sluk for ovnen og åbn ovndøren. Lad kyllingen trække - i ovnen - i 15 minutter, alt imens kødsaften fordeler sig.

Server kyllingen med kogte ris og en grøn salat til.

Tips:

Holder man af rom, kan mængden sagtens øges. Som alternativ, og hvis tiden er knap, skæres kyllingen ud i stykker og steges i marinaden på under en halv time.

Opskriften er vist 12189 gange,
og udskrevet 242 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (5 stemmer)