Kyllingebryst i appelsinsauce

Tør kødet grundigt af. Varm 2 tsk. smør sammen med olien i en stegepande og brun kødet godt på begge sider for kraftig varme i ca. 5 minutter, hvorefter det drysses godt med salt og peber.

Skyl 1 appelsin, tør den og riv 1 tsk. af skrællen. Pres begge appelsiner.

Tag kødet af panden og kog stegeskyen med appelsinsaften. Derefter krydres appelsinsaucen med reven appelsinskræl, honning og ingefær, 2 spsk. smør og mandelsplinterne tilsættes.

Læg kødet tilbage i gryden og lad det snurre mørt for middel varme i ca. 15 minutter. Det skal vendes flere gange i løbet af stegetiden og overøses med saucen.

Til sidst smages saucen til med lidt salt, og kødet anrettes i saucen på en varm tallerken. Skyl og tør myntebladene, klip dem fint og drys dem over retten.

Opskriften er vist 16646 gange,
og udskrevet 470 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)