Vildsvinekoteletter med brombærsauce

Sauce:
Svits løget et par minutter i en gryde i smørret sammen med krydderierne. Drys melet over og spæd med vin og bouillon under piskning. Tilsæt halvdelen af brombærrene og kog saucen ca. 10 min. ved jævn varme. Gnid saucen gennem en sigte og varm den op med fløden. Smag til med salt, peber og honning.

Varm en stegepande godt og op stil koteletterne samlet på højkant med fedtsiden nedad. Lad noget af fedtet smelte af og læg koteletterne ned. Krydr med salt og peber og steg dem 4-6 min. på hver side.

Server koteletterne med saucen, lidt af de resterende brombær, rosenkål og kartofler samt halve kogte æbler fyldt med resten af brombærrene.

Opskriften er vist 19155 gange,
og udskrevet 727 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (5 stemmer)