Kylling i chili - chokoladesauce

Rens kyllingen og kog den i letsaltet vand i ¾ time med grønsagstoppe. Lad den afkøle i suppen.

Rens og skyl chilipeber, løg og hvidløg samt koriander. Tomaterne befries for skind og kærner og skæres hele i fine tern. Hak jordnødder og mandler og snit abrikoserne i fine tern.

I en tykbundet gryde svitses ingredienserne i majsolien, tilsæt tomatkoncentrat og påhæld suppe fra kyllingen og indkog til en tyk grød, tilsmag med kanel og nelliker. Juster tykkelsen med kyllingesuppen under indkogning. Der røres under processen, da retten nemt brænder på. Saucen, der skal være tyk i konsistensen, tilsættes nu chokoladen og tilsmages med salt.

Kyllingen parteres i 8 stykker og disse varmes langsomt op i saucen under forsigtig omrøring. Nyd retten med nybagt brød med hård skorpe.

Opskriften er vist 20809 gange,
og udskrevet 622 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (3 stemmer)