Æggekage med bacon

Se næringsberegning

Steg baconen sprød på en tør teflonpande. Læg det til afdrypning på et stykke fedtsugende papir eller køkkenrulle.

Pisk æggene sammen. Udrør maizena i mælken og tilsæt det æggene sammen med salt og peber. Pisk det let sammen. Hæld æggemassen på panden baconen er stegt på. Steg æggekagen, indtil æggemassen er stivnet, ved lav varme. Løft af og til op i æggemassen med en paletkniv af træ.

Skær tomaterne i skiver og fordel dem over æggekagen sammen med sprødstegt bacon og klippet purløg.

Server æggekagen med rugbrød.

Historien bag den klassiske æggekage

Æggekagen er en dejlig nem, men yderst smagfuld ret, som kan serveres til både frokost og aftensmad. Det er en ret vi oftest samles om, hvad end det er med familie, venner, kollegaer eller andre, vi har nært og kært.
Det er i sin enkelhed en omelet toppet med bacon, tomater og purløg, hvorfor den også, udenfor den danske landegrænse, går under navnet “Danish Omelette”.

Danmarks svar på en omelet

For rigtig mange mennesker rundt omkring i verden, er omeletten faktisk en fast, eller i hvert fald velkendt, del af morgen-menuen. Der findes et hav af forskellige omeletter, og de fleste tilfælde foldes den, men med for eksempel den spanske ‘tortilla’ - som indeholder kartofler - tilberedes den som en kage, og det er derfor også den omelet, som minder allermest om den danske.
Mange forbinder omeletten med franskmændene, mens andre mener, at romerne var de første til at tilberede æg på denne måde. Romerne blandede nemlig æg og honning og kaldte denne ret for “ovemele”, som i sit navn minder utrolig meget om ‘omelet’.
Om den danske, gammeldags æggekage har hentet sin inspiration fra Frankrig, Italien, Spanien eller et helt fjerde sted er uvist, men der er ingen tvivl om, at denne sprøde, cremede og lækre variation er kærkommen i både de danske hjem, men også hos mange andre verden over - og det er den især, fordi den er så nem at bikse sammen.

Opskriften er vist 2494886 gange,
og udskrevet 44461 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (660 stemmer)