Mexicansk gryde 1

De tørrede hvide bønner lægges en nat i blød i koldt vand, der kasseres og bønnerne kommes i en gryde med nyt vand, ca. 1 liter, samt olie, laurbærblad, hvidløg, løg med nelliker. Koger uden låg i ca. 1 time. Tag et par bønner op og mærk, om de er møre.

Kyllingen klippes i 8 stykker, brunes i den varm olie og tages op. Løgene pilles, skæres ud i appelsinstore stykker og brunes i olien. Kyllingestykkerne lægges tilbage i gryden og nu hældes bouillon, vin salt og laurbærblad ved. Småkoger under låg i 10-15 min. Peberfrugterne skæres i strimler, uden kerner, tomaterne i mindre stykker tilsættes og ” gryden” koger videre 10-15 min. De hvide bønner blandes i tillige med oliven i skiver, alt varmes og smages til.

Opskriften er vist 23503 gange,
og udskrevet 323 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (9 stemmer)